Nährwerte, Kalorien, Inhaltsstoffe2016-12-02T12:58:44+00:00
Nährwerte und Tagesbedarf (RDA) von 100g Datteln

Wenn Du nach einem Nahrungsmittel suchst, mit außergewöhnlich hohem Energiegehalt und geballten Nährwerten, hast Du bei Datteln einen Lieferanten gefunden. Nachfolgend die Nährstoffe und Abdeckung des Tagesbedarfs, die Datteln liefern. Basierend auf einer 100 g Portion.

Inhhaltsstoffe, Nährwerte und Tagesbedarf (RDA) von 100g Datteln

MengeEinheitRDARDA %
Energie285,00kcal
1.194,00kJ
Wasser20,00g
Eiweiß2,03g70,002,90%
Fett0,51gmax. 600,85%
Kohlenhydrate66,12g
Ballaststoffe8,85g30,0029,50
VitamineMengeEinheitRDARDA %
Vitamin A6,00µg800,000,75%
Retinol0,00µg800,000,00%
Beta-Carotin33,00µg3.000,001,10%
Vitamin B157,00µg1.400,004,07%
Vitamin B2
(Riboflavin)
57,00µg1.600,003,56%
Vitamin B31.627,00µg18.000,009,04%
Vitamin B5
(Pantothensäure)
651,00µg6.000,0010,85%
Vitamin B6114,00µg2.000,005,70%
Vitamin B74,00µg100,004,00%
Vitamin B912,00µg400,003,00%
gesamte Folsäure17,00µg400,004,25%
freie Folsäure11,00µg
Vitamin B120,00µg3,00
Vitamin C2,44mg100,002,44%
Vitamin D0,00µg5,00
Vitamin E183,00µg12.000,001,53%
Vitamin H
(Biotin)
5,00µg50,0010,00%
Vitamin K9,00µg70,0012,86%
Niacin3,25mg16,0020,31%
MineralstoffeMengeEinheitRDARDA %
Calcium66,00mg1.000,006,60%
Chlor183,00mg830,0022,05%
Kalium659,00mg2.000,0032,95%
Magnesium51,00mg300,0017,00%
Natrium5,00mg550,000,91%
Phosphor61,00mg800,007,63%
Schwefel61,00mg
SpurenelementeMengeEinheitRDARDA %
Eisen1,93mg14,0013,79%
Fluor0,02mg3,500,57%
Jod1,00µg150,000,67%
Kupfer0,30mg1,5020,00%
Mangan0,15mg3,504,29%
Zink0,35mg15,002,33%
Kohlenhydrat-
Zusammensetzung
MengeEinheitRDARDA %
Mannit0,00g
Sorbit0,00g
Xylit0,00g
Zuckeralkohole (Summe)0,00g
Glucose (Traubenzucker)34,18g
Fructose (Fruchtzucker)31,87g
Galactose (Schleimzucker)0,00g
Monosaccharide (1 M)66,05g
Saccharose (Rübenzucker)0,07g
Maltose (Malzzucker)0,00g
Lactose (Milchzucker)0,00g
Disaccharide (2 M)0,07g
Oligosaccharide resorbierbar (3- 10 M)0,00g
Oligosaccharide nicht resorbierbar0,00g
Glykogen (tierische Stärke)0,00g
Stärke0,00g
10 M)“}“>Polysaccharide (> 10 M)0,00g
Fett-
Zusammensetzung
MengeEinheitRDARDA %
gesättigte Fettsäuren0,12g
einfach ungesättigte Fettsäuren0,09g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,20g
kurzkettige Fettsäuren0,00g
mittelkettige Fettsäuren0,00g
langkettige Fettsäuren0,41g
Cholesterin0,00gmax. 0,3
AminosäurenMengeEinheitRDARDA %
Isoleucin49,00mg
Leucin92,00mg
Lysin61,00mg
Methionin22,00mg
Cystein47,00mg
Phenylalanin57,00mg
Tyrosin31,00mg
Threonin53,00mg
Tryptophan51,00mg
Valin69,00mg
Arginin69,00mg
Histidin31,00mg
Essentielle Aminosäuren
(Summe)
632,00mg
Alanin104,00mg
Asparaginsäure130,00mg
Glutaminsäure218,00mg
Glycin98,00mg
Prolin110,00mg
Serin69,00mg
Nichtessentielle Aminosäuren (Summe)729,00mg
Anteil pflanzliches Eiweiß2.034,00mg
Harnsäure15,00mg
Purin-N5,00mg
sonstige WerteMengeEinheitRDARDA %
biologische Wertigkeit69,00%


Die Nährwertangaben basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel 3.02. Sie beziehen sich jeweils auf 100 Gramm des entsprechenden Lebensmittels. Diesem Lebensmittel sind keine Allergene und Zusatzstoffe zugeordnet. Wir können jedoch keine Gewähr auf die Vollständigkeit der Daten übernehmen! Mehr über die  RDA (Recommended Daily Allowance), übersetzt:  „empfohlene Tagesdosis“ , findest Du hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Recommended_Daily_Allowance

Was Du über diese Inhaltsstoffe wissen musst!

Ballaststoffe

Überwiegend über pflanzlicher Nahrung kann man Ballaststoffe zusichnehmen. Für den Menschen größtenteils unverdaulich, für eine gesunde Darmflora jedoch unerlässlich, sorgen sie im Dickdarm für gesunde Darmkeime.

Vitamin B3

Der Körper kann Vitamin B3 zu kleinen Teilen, aus der Aminosäure: Tryptophan, selbst herstellen. Um den Tagesbedarf zu decken, muss Vitamin B3 aber zusätzlich mit der Nahrung aufgenommen werden. Durch die Nahrung aufgenommen heißt das Vitamin B3 dann: Niacin (Mehr dazu etwas weiter unten)

Vitamin B5 (Pantothensäure)

Ist beim Stoffwechsel beteiligt an: Aufbau von Fettsäuren und Hormonen, sowie beim Abbau von Fetten, Kohlenhydraten und Aminosäuren. Zu Unterversorgung kommst es meist nur bei kranken Personen, welches zu Müdigkeit, Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit führt.

Vitamin H  (Biotin)

Für Haare, Haut und Nägel wird Vitamin H benötigt. Bei Unterversorung kann es zu Haarausfall und schuppiger Haut kommen.

Vitamin K

Beeinflusst die Bultgerinnung und die Mineralisierung der Knochen durch den Kalziumstoffwechsel.

Vitamin Niacin

Kommt in der Nahrung als Nikotinamid und Nikotinsäure vor. Damit wird das Gesamtcholesterin, das schlechte LDL-Cholesterin und auch die Triglycerid-Werte gesenkt.

Mineral Calcium

Durch das vorkommen mit ca. 1,3 kg in Knochen und Zähnen, der größte im Menschen vertretene Mineralstoff. Ihm kommen Schlüsselrollen für das Wachstum und den Erhalt des Knochen- und Zahnmaterials zu und darüberhinaus auch involviert in die Regulierung der Blutgerinnung, Übertragung von Nervensignalen und Muskelkontraktionen.

Mineral Chlor

Ist im Körper meist als Chlorid an Natrium gebunden und liegt als Magensäure in Form von Salzsäure vor und regulieren den Wasser- und Säure-Basen-Haushalt. Flüssigkeitsverlust kann zu einem Chloridmangel führen. Dabei kommt es zu einem erhöhten pH-Wertes des Blutes, was zu Muskelkrämpfen und Herzrhythmusstörunge führen kann.

Mineral Kalium

Zusammen mit Natrium und Chlor regulieren sie den Wasserhaushalt. Weitere zentrale Rollen spielt Kalium beim Blutdruck, Herzschlag und dem Energiestoffwechsel.

Mineral Magnesium

Müssen wir uns über die Nahrung zuführen, da es unser Körper nicht selber herstellen kann. Wichtig ist Magnesium für unsere Stoffwechselvorgänge – beteiligt an der Energiegewinnung, Muskeltätigkeit und Regeneration. Anzeichen für Mangelerscheinungen sind Muskelkrämpfe, Müdigkeit bzw. Konzentrationsschwäche.

Spurenelement Eisen

Benötigt unser Körper für den roten Blutfarbstoff Hämaglobin und somit zum Transport von Sauerstoff. Unterversorgung tritt bei Mangelernährung, Magen-Darm-Erkrankungen und auch bei hohem Blutverlust auf. Anzeichen sind dann Müdigkeit, Kopfschmerzen, Atem- und Herzbeschwerden. Überdoserung durch z.B.: erhöhte Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln erkennt man an gräulicher Hautverfärbung und dunklem Stuhl.

Spurenelement Kupfer

Für die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung ist Kupfer sehr wichtig. Gemeinsam sind sie ein wichtiger Faktor für die Blutbildung. Kupfer besitzt auch eine antioxidante Wirkung welche für das Immunsystem wichtig ist.

Einnahme, Dosierung und Anwendung

roh, gehackt, gekocht, püriert – Du kannst die Dattel in jeglicher Form zu dir nehmen. Als Zwischenmahlzeit ist sie zu jeder Tageszeit verträglich.

Doch wie viel Datteln am Tag sind gesund?!
Bei der Dosierung ist darauf zu achten, dass 100 g Datteln 282 Kalorien haben (industriell hergestellter Zucker hat 387 Kalorien). 100 g entsprechen einer Handvoll Datteln zu 4-6 Stück.

Bei der Anwendung kannst Du Zucker durch Datteln in einem 1:1 Verhältnis mit Dattelsüsse, Dattelpaste oder Dattelzucker ersetzen. Auf der Rezept Seite (Link) haben wir unter anderem ein Rezept: Dattelzucker zum selber machen. Auch an Dattelbutter haben wir uns versucht, welches Du ebenfalls nachlesen kannst. Wunderbar zum Backen und unvergleichlich im Geschmack.

Viele weitere Rezepte haben wir ebenfalls ausprobiert, wie: Dattel-Brownies, Dattel-Mandel Shake, Huhn mit Datteln und natürlich haben wir auch die Klassiker zusammengestellt wie: gefüllte Datteln: im Speckmantel, mit Käse, Walnüsse, Schokolade, Cantadou, Marzipan, …